По итогам работы за 5 месяцев 2021 года животноводы Беларуси по производству (выращиванию) скота и птицы в живом весе сработали хуже аналогичного периода прошлого года на 2,8 %. Безусловным аутсайдером по темпам роста производства мяса является, несомненно, Могилевская область – всего лишь 81,6 % к соответствующему уровню предыдущего года. Правда, с «+» сработали только 2 области: Витебская (100,9) и Гродненская (100,8 %), но это малое утешение на фоне создавшихся проблем у могилевских животноводов.
Еще совсем недавно Глава страны в беседе с губернатором Могилевской области обращал внимание на важность решения проблем в мясном производстве. А проблемы существуют – на протяжении последних лет реализация мяса и птицы колеблется вокруг усредненного показателя в 210 тыс. тонн. Не стал исключением и 2020 год, когда в области был получен рекордный по приросту урожай зерновых культур (38 %) и заготовлено кормов на 13 % больше уровня предыдущего года. Вот только прирост в реализации мяса за 2020 год составил всего лишь 1,2 %.
Однако, все мясные приключения пришлись на текущий год: в целом снижено производство мяса, а численность свиней, что немаловажно, упала с 256,2 тысяч голов до 176 тысяч, что, несомненно, сказывается на валовом производстве мяса. И тут возникает вопрос: по какой причине поголовье свиней к соответствующему уровню предыдущего года снизилось в полтора раза? Ответ, как ни странно, лежит на поверхности – волюнтаризм в формировании перспективы развития животноводства, в частности, производства мяса. А «сбросили» поголовье по банальной причине – нет кормов для содержания такого поголовья. Вот вам и рекордный урожай зерновых! Но волюнтаризм и в строительстве двух современных комплексов в Белыничском и Славгородском районах на 78 000 голов. А ведь именно на это количество свиней и произошел «сброс» поголовья в области. Так за что боролись? А боролись за возможность ликвидации дефицита свинины собственного производства в ее поставках на переработку Могилевскому мясокомбинату. Чиновники видели решение проблемы загрузки переработки в форсировании создания новых скотомест, практики сопротивлялись, отдавая приоритет кормовой базе.
А может не на то ставку делали? Может нужно следовать интересам экономики в целом через наращивание производства мяса крупного рогатого скота? Прокормить бычка легче травянистыми кормами, чем свиней дефицитным зерном (комбикормом). Если в рационе свиней зерно занимает до 70 %, то для бычка на откорме с приемлемым среднесуточным привесом достаточно и 20 %. Естественно, при наличии качественных травянистых кормов. Тогда будут сопоставимы расходы кормов на формирование 1 кг привеса и в пользу крупного рогатого скота. Не нужно забывать, что свиньям рацион бычков смерти подобен. Реальное же отсутствие кормового зерна в Могилевской области еще осенью предопределил проблемы с производством свинины. Вот тогда и пришло время задуматься о переориентации внимания на крупный рогатый скот, но не забывая и о свиноводстве. В то же время можно предположить, что свиноводство Могилевской области поголовьем прирастать кардинально в ближайшее время не будет.
Всего в области специализируются на крупно-товарном производстве говядины мясных пород 12 сельхозорганизаций, показатели работы которых формируют уровень развития отрасли. Увы, среднесуточные привесы в целом по региону составляют 475 граммов, что далеко до рентабельного ведения мясного скотоводства. Неудивительно, что в Могилевской области только 4 «колхоза», которые получают прибыль от реализации мяса говядины. И главный входной билет в прибыльность – среднесуточные привесы на уровне 800 граммов. При более низких привесах достижение бычками нужных весовых кондиций (400 и выше кг) затягивается и работает такое производство в убытки сельхозпроизводителю. Есть и еще один фактор: на фоне сверхдоходности производства молока мясная отрасль приобретает второстепенное значение с соответствующим кормовым «вниманием» к производству мяса. Таким образом, при дефиците кормов содержание животных на откорме производится по остаточному принципу.
Каковы же пути выхода из ситуации, когда к 2025 году экспорт сельхозпродукции должен выйти на рубеж в 7 млрд. долларов США? Замечу, этот показатель будет достигнут только при более качественном ведении отрасли сельского хозяйства. Экстенсивное развитие себя исчерпало на отметке примерно в 4 млрд. долларов экспорта и сегодня как в производстве молока, так и мяса необходимы более совершенные методы ведения отрасли, в том числе и в организации кормления.
Можно строить свои производства по переработке зерна. Кстати, в Могилевской области уже есть примеры эффективного производства комбикормов субъектами сельскохозяйственного производства. Можно, конечно, бороться с лоббистами от государственной комбикормовой промышленности, но эта борьба в пользу крупномасштабного производства комбикорма с их юридическими службами и собственными лабораториями. Так что хозяйственники в будущем точно будут обходиться без разорительных отношений с переработчиками зерна. Если принципиально отстаивать свои интересы.
Можно, как это сделал Могилевский мясокомбинат, заключать договора о совместной деятельности по выращиванию и откорму с сельхозорганизациями на их производственных площадках. При этом, можно закупать мясокомбинату молодняк и даже поставлять комбикорма, создавая таким образом предпосылки решения сырьевой базы.
А, можно построить отношения с фермерскими хозяйствами на взаимовыгодной основе, в том числе и через своевременность расчетов с ними. А, можно, вспомнив ситуацию с производством молока и мяса в начале 1990-х годов, попробовать возродить откорм скота на подворьях личных подсобных хозяйств. Но, опять же, на взаимовыгодных условиях.
В Могилевской области в производстве мяса взято направление на увеличение поголовья крупного рогатого скота. В 2021 году оно должно увеличиться на 22 тысячи голов, что при увеличении среднесуточных привесов до 531 грамма позволит увеличить реализацию говядины на 13 %. В принципе, этого достаточно для выхода на показатели 2020 года. При условии отсутствия негативного влияния человеческого фактора и сохранения ситуации в свино- и птицеводстве. Там ведь свои заморочки и сюрпризы.
Петр Мигурский