В Могилевской области открылась первая деревенская пиццерия — в Коробчино, Мстиславского района. А начиналось всё лет пять назад с участка земли и старого домика на краю деревни, который приобрели супруги Рыбаковы.
Итак, домашняя пиццерия. Без пафоса, бюджетно, но стильно и с местным колоритом. Сегодня здесь – пицца-пати для творческих личностей из Мстиславской школы-интерната для детей с тяжёлыми нарушениями слуха. Сначала – урок рисования, потом – кулинарии, который проведет хозяйка Татьяна Рыбакова.
Создание рисунка чем-то похоже на создание пиццы. Еда итальянская, но содержание – свойское. Чеснок, кстати, выращен тут же на грядке. Как и лук. Томаты для соуса и перец – из собственной теплицы. Сыр – от кричевского фермера. Грибы – из соседнего леса. А приправа – собранный и высушенный чабрец.
Коробчинский гастропроект начиналдся 5 лет назад. Сергей – местный уроженец, Татьяна – москвичка. Спонтанно приобретенная деревенская собственность превратилась в объект гастротуризма. На усадьбе – десятки сортов малины, клубники, куча овощей. Будет новая теплица для рассады. Куры, которые несут свежие яйца. Здесь готовят, чтобы всем доказать – из местных продуктов можно готовить по-европейски изысканную еду.
Важная часть проекта Рыбаковых — кооперация с сельскими хозяевами. Местные жители предлагают свои продукты для пиццерии, сотрудничают с агроусадьбой ремесленники и другие творческие люди. Юная художница Татьяна, к примеру, нарисовала для пиццерии лимоны.
Вот так упорство и труд превратили кусочек земли в «Духмяный сад» над Вихрой. Конечно, Коробчино и пиццерии повезло с географией- деревня расположена всего в нескольких километрах от райцентра. Но взять землю, построить дом и проявить разворотливость, начав своё дело – может, и вправду хороший план для сельской глубинки и её жителей.
Крыніца: tvrmogilev.by